Entsyymit, antibiootit, aminohapot ja alkoholit valmistetaan fermentaation avulla tarkasti valvotuissa olosuhteissa. Hiilidioksidi on prosessin tärkein kaasumainen aineenvaihduntatuote.

Koska korkeat hiilidioksidipitoisuudet voivat olla terveydelle vaarallisia, hiilidioksiditasoja on valvottava tarkasti tiloissa, joissa pitoisuudet saattavat nousta korkeiksi prosessissa syntyvien päästöjen vuoksi.